Hvorfor er sukrose nødvendig i root beer-eksperimentet?

Sukrose er nødvendig i root beer-eksperimentet for å gi en matkilde for gjæren. Gjær er en type sopp som omdanner sukker til alkohol og karbondioksid. I root beer-eksperimentet omdanner gjæren sukrosen i sukkervannet til alkohol og karbondioksidgass, noe som gir root-ølet sin karakteristiske smak og brus.