Ekte Champagne kommer fra ett lite hjørne av Frankrike, der det er laget fra bestemte druer gjennom en nøye kontrollert metode. Det er bemerkelsesverdig god, men - ikke overraskende - andre deler av Frankrike er like flinke til å produsere høy kvalitet musserende viner. Flasker fra Loire og andre regioner kan gi mimosa nødvendig skarphet og kropp, til priser godt under de av Champagne flaggskip cuvees. De er som regel merket som & quot; Cremant, & quot; eller & quot; kremet, & quot; en referanse til vinens veldig fine, langvarig mousse. Se etter flasker merket & quot; ekstra brut, & quot; eller veldig tørr. Det beste vil også si & quot; Methode Champe, & quot; betyr at de er laget av samme metode som sant Champagne.
en kontinental frokost

Virtuosity i produksjon av bobler er ikke en fransk monopol. Over Pyreneene i Spania, den lokale latter - kjent som & quot; cava & quot; - Kan være like bra. Premium cavas kreve en rettferdig dollar i sin egen rett, men selv prisgunstige prøver ofte har en vakkert skarpe, toasty finish og fine langvarige bobler. Italias prosecco og spumante viner er mer variabel, alt fra tørr og minneverdig til søt og klissete. Bruk noen minutter avhøre de ansatte på lokal vin butikk, eller undersøkelser på nettet, for å innskrenke dine valg.
Bilder Brave New World

amerikanske vinprodusenter, og deres jevnaldrende i Latin-Amerika, Australia og New Zealand, er ingen slouches i glitrende vin avdeling. De fineste New World stjerneskudd måle seg godt mot de ikoniske franske viner, og prisgunstige New World viner kan være utrolig bra. Som regel vil du se den tradisjonelle franske terminologien som brukes på flasken, så & quot; ekstra brut, & quot; og spesielt, & quot; Methode Champe, & quot; . forbli nyttige tillegg til ditt vokabular
Think Outside the Magnum

Som innsmigrende som Mimosas er, er det mulig å bli trett av & quot; samme gamle, samme gamle. & quot; Låne litt liv til denne trofaste favoritt med ukonvensjonelle valg. For eksempel begrenset antall glitrende roser og glitrende røde - vanligvis Shiraz - kan låne en dramatisk nyanse til din Mimosa, særlig hvis paret med saften av blodappelsiner. Alternativt må du ikke bruke en vin i det hele tatt. Hvete-baserte øl gjør en behagelig variant på temaet. Tysk weissbier, med sine toner av krydder og tropisk frukt; eller belgisk-stil witbier, med sin oransje og koriander, både sørger for en fantastisk & quot;. beermosa & quot;