For å fullføre den aldrende prosessen, er whiskey dryppet gjennom 10 fot med en spesiell type trekull laget av harde sukkerlønn , inn i en forkullet eik fat. Selskapet hevder å ikke ha en angitt tid for aldringsprosessen. I stedet benytter den profesjonelle smakere å avgjøre når whisky er klar.
Green Label

Jack Daniels Green Label har en lysere smak og farge enn det er motpart. Tegnet av whisky er jevnere, og den generelle smaken er mellower enn svart. The Green Label er ikke alderen så lenge svart. Den er lagret i de nedre etasjene i Jack Daniels lageret, en posisjon som forsinker aldringsprosessen, som produserer en mindre moden versjon av whisky.
Black Label

The Black Label, som Green, går gjennom prosessen med kull filtrering, og lagres i forkullede eikefat. Imidlertid er disse fat ikke er lagret i midten av lageret, som påskynder modningsprosessen. Smaken er sterkere enn grønn etikett og fargen er mørkere, slik at tegnet mer komplisert. Black Label er dyrere enn Green Label.