Alle konjakker starter som en hvitvin fra Charente vinmarker med en spesielt høy surhetsgrad og lavt alkoholinnhold. Den unike cognac karakter kommer fra en to-tiden destillasjon i tradisjonelle kobber Charentais stillbilder, etterfulgt av aldring i eikefat i minimum to år å produsere en mørk ånd med en subtil vanilje aroma. Cognac må inneholde minst 90 prosent Ugni Blanc, Folle Blanche og Colombard druer og har en alkoholprosent på mellom 40 og 72 prosent. Den endelige verdien og karakter av en cognac avhenger av regionen det kommer innenfra Charente og perioden av aldring, med mer modne konjakker kommanderende en høyere pris.
Bilder Cognac Classes

Bestem kvaliteten på en cognac ved å sjekke etiketten. De billigste cognacer - mellom $ 30 til $ 50 på tidspunktet for offentliggjøring - bærer en VS rating, som står for & quot; veldig spesiell & quot; og refererer til konjakk som yngste brandy i blandingen er minst to år. Litt mer fremtredende, men omtrent samme pris er VSOP - Eller & quot; veldig spesiell gamle blek & quot; cognacer - som er minst fire år gammel. Hver av disse cognacer kan brukes i en cocktail blanding uten å forårsake bestyrtelse og representerer en stor del av det du finner i butikkene. Mye mer eksklusivt er eliten Napoleon eller XO Ekstra Gamle cognac som er minst seks år gammel og koster mellom $ 60 til $ 100, på tidspunktet for offentliggjøring, med ettertraktede blander koster mye mer. Komplekse, sensuell og dyre, disse konjakker kreve en tynn, rund bunn glass, takknemlighet og ikke noe mer.
Eksklusive Editions

Den fineste, dyreste konjakk kommer enten fra en egen, mørkere kjeller for modne brandy som behersker blender refererer til som "Paradise", eller de går inn flasker outlandishly dekorert i fine edelstener. I feiringen av sitt 250-års jubileum, Hine Distillers utgitt en limited edition, single-barrel 1953 årgangen som kommandoer en fem-figur prislapp, mens Martell Flaske bare 1997 L'Art de Martell til minne om 1997 overlevering av Hong Kong til Kina. De eldste konjakker solgt på auksjon gå for prisen av en luksuriøs bil, for eksempel 1858 Croizet vintage fra Grande Champagne som hentet $ 156 700 i 2011. overgå alt er 100 år gamle Henri IV Dudognon Heritage Cognac, selges i en flaske dekorert i 24-karat gull, platina og 6500 diamanter, som kan ved din for rundt $ 2 millioner.
dyre Regions

Innenfor Charente, cognac produksjonen er begrenset til seks voksende områdene. Til kilden de dyreste og mest prestisjefylte konjakker, fokusere på de fra Grande og Petite Champagne, og Borderies, som produserer lys brandy bestemt for lenge aldring, preget av en jevn, rund tekstur og karakteristiske fiolett notater. Prisene varierer fra tre til fire tall ved utgivelsestidspunktet. Mindre prestisjetunge er de fra Fins Bois, Bons Bois og Bois Ordinaires, kjent for sin drue og maritime smaker og rask aldring. De fleste koste rundt $ 60 på tidspunktet for offentliggjøring, men eksepsjonelle årganger er like dyrt som de fra mer fremtredende regioner. Vanligvis konjakker fra Grande Champagne sub-regionen trekke mest beundring og kommando de høyeste prisene. Se etter den spesifikke opprinnelse på etiketten. Bare de som er 100 prosent fra regionen får lov til å hevde sin eksklusivitet.