Hva er meningen med bevis i whisky?

Beviset for en destillert alkoholholdig drikk er et mål på alkoholinnholdet, uttrykt som antall amerikanske proof gallons (eller i visse land, UK proof gallons) av ren alkohol i en amerikansk flytende gallon (eller Imperial gallon) væske. Fordi den spesifikke vekten til etylalkohol er 0,7939 ved 20 °C, er volumfraksjonen av absolutt etanol i sprit ved 68 °F halvparten av tettstyrken, mens den andre halvparten er vann.

For eksempel har en brennevin som er 100 bevis 50 volumprosent alkohol (ABV). I USA må whisky tappes med et bevis på minst 80 (40% ABV) for å kvalifisere for betegnelsen "straight" whisky, og de fleste bourbon whiskyer tappes til 90–115 proof. Whisky kan ikke tappes på lovlig vis ved et bevis høyere enn 125 i USA.

Beviset på en whisky kan påvirke dens smak og 口感. Høysikre whiskyer har en tendens til å være mer intense og smakfulle, mens whiskyer med lavere bevis er jevnere og mykere.