Hvordan lage Cranberry Liqueur (7 trinn)

Likør kan smake på nesten alle smaken; frukt, krydder, sjokolade, bønne eller mutter. Prinsippet bak en likør er kombinasjonen av et korn alkohol, vanligvis en klar, og mindre smak sprit som vodka; en smakstilsetning, slik som tranebær; og en sukkerbasert sirup. En likør er ment å virke som en dessert, bør det være meget søtt og velsmakende. Sukkeret virker både for å gjøre det "sippable", og i å redusere alkohol. Cranberry likør er et flott tillegg til enhver ferie (eller året) måltid. Begynn i den siste uken av november for å ha klar innen jul.
Hva du trenger
16 oz vasket tyttebær
1 1/2 kopp 80 bevis vodka
1 kopp sukker
1 /2 kopp vann
1/2 appelsinskall
1/2 sitronskall
en tapping krukke eller karaffel
Instruksjoner

1. Chop 16 oz av vasket tyttebær, enten for hånd eller i en food prosessor. Sett til side og skrelle (i strimler eller biter) & # XBD; sitron og & # XBD; orange. Plasser de knuste frukt og sitrus skreller i bunnen av glasset du skal holde likør i (en karaffel eller flaske som kan lukkes)
   

2. Hell i en & # XBD.; kopper 80 bevis vodka. Forsegle glasset, og holde ved romtemperatur i ca 2 uker. Holde en pantry eller skapet fungerer godt. Gjennom de to ukene, periodevis riste glasset for å løsne opp frukten fra bunnen for å sikre at ingen luftlommer form slik at vodka absorberer hele beløpet av frukt smak.
   

3. Sil fruktig vodka etter 2 uker gjennom en sil eller cheesecloth. Kast bær og skall, og returnere alkohol til krukke eller flaske.
   

4. Gjør sukker sirup. Sirupen er bare en kombinasjon av vann og sukker; 2 deler sukker til hver 1 del vann. I en liten kasserolle, oppløse en kopp sukker med & # XBD; kopp vann. Avkjøl. Du må legge til sukker sirup til fruktig vodka for å nøytralisere noen av alkohol og redusere bevis. Hvis du ikke tilsett sukker, vil du ikke lage en likør, men snarere en eu de vivre, som egentlig bare flavored korn alkohol på et høyt bevis.
   

5. Legg sirup til glasset og rør godt. Fest lokket og gi den en shake. La det sitte (prøv skap eller pantry igjen) i ytterligere to uker.
   

6. Strain igjen ved hjelp av enten sil eller cheesecloth (dette trinnet er ikke absolutt nødvendig, men det vil sikre at ingenting var savnet i løpet av første belastende. Du vil ha en helt glatt likør, chunky aperitiffer er aldri appetittvekkende.
   

7. Poor inn aperitiff briller (liten vinglass) eller i shot glass. Serve før middag eller etter middag med (eller så) dessert.