Hvorfor brennevin har høyere alkoholinnhold enn vin?

– Brennevin gjennomgår en destillasjonsprosess, som går ut på å varme opp den fermenterte mosen og kondensere dampene for å skille alkohol fra andre komponenter.

- Denne prosessen lar destillatører konsentrere alkoholinnholdet, noe som resulterer i høyere ABV.

– Viner på sin side produseres gjennom gjæring uten destillasjon, så alkoholinnholdet er naturlig nok lavere.

2. Ingredienser:

- Brennevin kan lages fra ulike kilder som korn, frukt eller grønnsaker.

- Type basisingrediens kan påvirke det potensielle alkoholinnholdet.

- For eksempel har brennevin laget av korn som mais eller hvete generelt et høyere alkoholinnhold sammenlignet med viner laget av druer.

3. Gjærstamme:

– Gjærstammen som brukes i gjæringen spiller en rolle for å bestemme det endelige alkoholinnholdet.

- Noen gjærstammer er mer effektive til å omdanne sukker til alkohol, noe som gir høyere ABV.

4. Fermenteringsbetingelser:

– Temperaturen og gjæringens varighet påvirker også alkoholproduksjonen.

– Ved å kontrollere disse forholdene kan destillatører optimalisere alkoholutbyttet.

5. Tilsetning av brennevin:

– I visse tilfeller tilsettes brennevin i viner for å øke alkoholinnholdet.

- Sterkviner som portvin eller sherry gjennomgår denne prosessen for å oppnå høyere ABV-nivåer.

Avslutningsvis bidrar destillasjonsprosessen, valg av ingredienser, gjærstamme, gjæringsforhold og potensiell tilsetning av brennevin til det høyere alkoholinnholdet som finnes i brennevin sammenlignet med vin.