Vask pasjonsfrukt under kaldt, rennende vann for å fjerne eventuelle voks som dekker eller frukt-rust flekker på huden. Pasjonsfrukt er gule, oransje eller lilla når moden, avhengig av opprinnelseslandet, men bør føle lubben og tung.

Skjær frukten i to med en skarp liten kniv. Lå frukten på en skjærefjøl og pierce den tynne, læraktig hud med spissen av kniven, deretter jobbe rundt omkretsen med bladet.

Grav ut frøene massen i midten med en skje, holder frukten over en bolle. Huden og dens massen kan kastes. Når all pasjonsfrukt er åpne og tomme, overføre den kombinerte massen til en blender og tilsett vann og sukker.

Puls blandingen for ikke mer enn 10 sekunder til juice tar på fargen på eggeplomme. Frøene vil bli separert fra sin beskyttende dekke, men hvis de er blandet for lenge, vil de være små nok til å unnslippe filtrering, noe som gir juice en modig tekstur.

Hell saften langsomt gjennom en finmasket sil i en krukke fylt en tredjedel av veien med is. Agitere sil av og til for å stoppe frøene blokkerer mesh, eller røre grøt forsiktig med en slikkepott. Kast frøene.

Legg til en dæsj sitronsaft, etter smak, og rør saften med en skje. Ikke bry deg om en fin skum hodeform på juice.

Serveres i høye glass med en skive av sitrusfrukter.
Tips og Visning forslag

Pasjonsfrukt kan være en ervervet smak. Saften servert i Karibia og Latin-Amerika er ofte cloyingly søt. På den andre ytterligheten, ville finishen være for syrlig for de fleste ganer uten sukker eller honning. Den klok tilnærming for å oppnå den riktige blanding er å bruke sukker og vann tungt før blanding og for å legge til den ene eller begge når det filtrerte massen er i kannen.

Den karakteristiske surt gjør en stor mikser for juice blander. Legge pasjonsfrukt til appelsinjuice tellere noen av sistnevntes surhet, mens du mikser det med ananas juice gir mulighet for å bruke mindre sukker i blandingen, siden ananas bringer sin egen dominerende sødme.
Bilder Advarsler

Passion frukt med rynkete, værbitt hud kan fortsatt være moden og klar for pressing, men unngå de med anbudet eller fuktige flekker, et tegn på at den beskyttende voks belegget har blitt kompromittert.

Frukten holder seg frisk i en uke i kjøleskapet, mens massen eller juice kan fryses for et par måneder uten noen merkbar tap av smak.