I motsetning til kommersielt forberedt juice som selges i butikk, inneholder ferskpresset juice ingen konserveringsmidler og ikke har blitt pasteurisert. Dette betyr at jo lenger det bete juice sitter ved værelsestemperatur, jo mer utsatt er det for bakterievekst. En løsning er å gjøre noe mer bete juice enn du kan drikke i en sittende, kaste ut noen venstre over. Hvis du gjør for mye, avkjøl de rester bete juice i en ren beholder så snart du gjør det.
Klar Container

En glassflaske med tettsittende Lokket er egnet for lagring av overskytende bete juice i kjøleskapet. For å sikre at flasken er bakteriefritt, vaske den med såpevann og skyll godt. Etter å skli på et par gummihansker, legge til et par dråper klorin til flasken, skru på lokket og gi den en shake. Skyll flasken en gang til for å fjerne blekemiddel og legge bete juice. Kjøle saften.
Cold Storage Times

I en lufttett beholder, holder bete juice opp til 48 timer i kjøleskapet. Etter denne tid, er det ikke lenger trygt å drikke, og du bør kaste den ut. I fryseren, forblir bete juice trygt å bruke på ubestemt tid, selv om kvaliteten kan begynne å avta etter flere måneders lagring. Hell saften i en lufttett beholder, vasket med såpevann og blekemiddel. La ca 1 tomme av plass for ekspansjon før du fester lokket.
Kommersielt forberedt Versjoner

Kommersielt forberedt bete juice gjennomgår en prosess som kalles pasteurisering, som bruker høy varme for å drepe bakterier før emballasje. Når den er åpnet, er saften igjen utsatt for bakteriell forurensning, og kan ikke oppbevares ved romtemperatur i mer enn en til to timer. Som rå saft, bør kommersielt forberedt bete juice være nedkjølt umiddelbart og ikke igjen ut over natten.