Hva er standardsukker og referansesukker?

– Standardsukkeret som brukes i de fleste oppskrifter er granulert sukker.

- Granulert sukker er laget av raffinert sukkerrør eller betejuice.

– Det kalles også hvitt sukker eller bordsukker.

– Det er en sukrose, et disakkarid sammensatt av glukose og fruktose.

Referansesukker

- Referansesukkeret er sukkeret som er spesifisert i en oppskrift.

– Det er vanligvis granulert sukker, men kan være andre typer sukker, som brunt sukker, melis, eller honning.

– Mengden referansesukker i en oppskrift brukes til å beregne mengden av andre ingredienser, som mel og væsker.