Hvilke matvarer går gjennom dekstrinisering?

* Korn: Dekstrinisering er et nøkkeltrinn i produksjonen av mange kornbaserte matvarer, som brød, pasta og frokostblandinger. Når korn varmes opp i nærvær av vann, brytes stivelsen i kornene ned til dekstriner, som er mindre, mer løselige molekyler. Denne prosessen gjør kornene mer fordøyelige og gir dem en søtere smak.

* Grønnsaker: Dekstrinisering skjer også når grønnsaker tilberedes. Denne prosessen er ansvarlig for mykning av grønnsaker og utvikling av deres karakteristiske smaker.

* Frukt: Dekstrinisering kan også forekomme i frukt, spesielt når den er tilberedt eller bearbeidet. Denne prosessen kan føre til utvikling av syltetøy, gelé og andre fruktbaserte produkter.

* Meieriprodukter: Dekstrinisering kan også forekomme i meieriprodukter, som melk og yoghurt. Denne prosessen er ansvarlig for fortykningen av disse produktene og utviklingen av deres karakteristiske smaker.