Det er to svært spesifikke grunner for bruke salt på hendene når du gjør onigiri. Den viktigste årsaken til tilsetning av salt er for sine konserverende egenskaper. Salt bidrar til å redusere svinn av ris og er spesielt nyttig når ris ballene er laget mange timer i forkant av å spise. Salt hindrer også risen kleber seg til hendene dine, noe som gjør forme flere onigiri på kort tid mulig uten kontinuerlig fjerning av ris fra hendene.
Konstruere Onigiri

onigiri er laget for hånd eller med hjelp av en mold i hjemmet kjøkken. Lettsaltet, er japansk stil ris den viktigste komponenten i onigiri og utgjør hoveddelen av onigiri; saltet hender øke saltinnholdet videre, som vanligvis er bare viktig når det onigiri ikke skal spises umiddelbart. En rekke ingredienser kan anvendes som fyllinger i onigiri, selv om kjøtt, fisk og grønnsaker i lake og frukt er de mest vanlige. Onigiri er enten ferdig ved å pakke dem i tynne ark av nori tang eller de er børstet med en soyasaus marinade og grillet.
Alternativ til hånd Salting

Mens salting din hender når du gjør onigiri bidrar til å hindre stikker, kan du også bruke andre kjøkkenredskaper for å lage de samme effektene. Lett salt ris, blande det grundig gjennom risen før du begynner. Bruk en 1/2-cup målebeger til å lage ris baller; først dyppe den først i kaldt vann for å hindre stikker og rist ut overflødig vann. Fyll koppen med ris og pakke den godt inn slik at risen er fast. Lag et lite hull i midten av ris til å stappe fyllinger i; sette inn et par teskjeer av fylling i sentrum og dekk med ris for å fullføre onigiri. Pakk onigiri med nori tang før servering.
Onigiri Tips

For å forberede onigiri på forhånd, form og fyll onigiri til ferdigstillelse, utelate det siste trinnet i å pakke det i tang. Pakk onigiri kort tid før du spiser slik at tang forblir skarpe å gi en crunchy kontrast med ris. Gjør onigiri på forhånd og fryse dem uten en tang innpakning for enkle måltider på travle dager; pakk tett med plastfolie før frysing. Tine dem over natten i kjøleskapet før du spiser. Eksperimenter med forskjellige fyllinger som passer din personlige smak.