Gjør frysing av calamari den mer mør?

Frysing av blekksprut eller calamari bryter ned muskelfibrene og gjør den møre når den tilberedes. Men for å mørne blekkspruten skikkelig, er det best å fryse blekkspruten og deretter tine den riktig før tilberedning.

Calamari-kjøtt må enten tilberedes veldig raskt ved hurtigsteking eller rørsteking eller kokes veldig sakte over lav varme. Begge metodene krever tint blekksprut.

Når den er frossen, vil calamari forbli mør i ca. 2-3 måneder i fryseren. Den beste måten å håndtere frysing og tining av calamari er som følger:

- Rengjør og klargjør calamari (rør og/eller tentakler)

- Legg calamarien i en frysesikker lufttett pose eller beholder.

- Merk posen eller beholderen med dato og innhold.

- Sett calamarien i fryseren og frys til den er fast (minst 2 timer)

- For best resultat, tine calamari i kjøleskapet over natten eller i minst 8-12 timer.

- Ikke tin calamari ved romtemperatur, da dette kan kompromittere sikkerheten og kvaliteten.

- Når calamari er tint kan det tilberedes etter ønsket oppskrift.