Hva er noen gode oppskrifter med avokado?

1. Avokadotoast:

- Ingredienser:

- 2 skiver grovt brød

- 1/2 moden avokado, most

- 1/4 kopp smuldret fetaost

- 1/4 kopp cherrytomater, halvert

- 1 ss olivenolje

- Salt og pepper etter smak

- Instruksjoner:

1. Rist brødskivene til de er gyldenbrune.

2. Fordel den moste avokadoen på toasten.

3. Topp med fetaost, cherrytomater og en klatt olivenolje.

4. Smak til med salt og pepper.

2. Avokado kyllingsalat:

- Ingredienser:

- 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst, kokte og strimlede

- 1/2 moden avokado, i terninger

- 1/2 kopp hakket selleri

- 1/2 kopp hakket rødløk

- 1/4 kopp hakket fersk koriander

- 2 ss majones

- 2 ss vanlig gresk yoghurt

- Salt og pepper etter smak

- Instruksjoner:

1. I en stor bolle kombinerer du strimlet kylling, avokado i terninger, selleri, rødløk og koriander.

2. I en separat bolle, visp sammen majones, gresk yoghurt, salt og pepper.

3. Hell dressingen over kylling- og avokadoblandingen og rør til den er blandet.

4. Server på en salatseng eller i fullkornstortillawraps.

3. Kremet avokadopasta:

- Ingredienser:

- 1 pund pasta etter eget valg (penne, rigatoni, etc.)

- 2 ss olivenolje

- 1 middels løk, hakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 2/3 kopp grønnsaksbuljong

- 1/4 kopp halv og halv

- 1 moden avokado, skrelt og moset

- 1/4 kopp revet parmesanost

- Salt og pepper etter smak

- Instruksjoner:

1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.

2. Mens pastaen koker, varmer du opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.

3. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk.

4. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til.

5. Tilsett grønnsaksbuljongen og kok opp.

6. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

7. Tilsett halvparten og den moste avokadoen og rør til den er blandet.

8. Tøm pastaen og legg den i gryten.

9. Rør inn parmesanost, salt og pepper.

10. Server varm, garnert med ekstra parmesanost og røde pepperflak, om ønskelig.

4. Avokado Smoothie:

- Ingredienser:

- 1 moden avokado, skrellet og uthulet

- 1 kopp usøtet mandelmelk

- 1/2 kopp frossen banan

- 1/2 kopp frossen ananas

- 1 ss honning (eller lønnesirup)

- 1/4 ts vaniljeekstrakt

- Isbiter, etter behov

- Instruksjoner:

1. I en blender blander du alle ingrediensene sammen med isbiter.

2. Bland til en jevn og kremaktig.

3. Juster sødme og konsistens ved å tilsette mer honning/lønnesirup eller mandelmelk, om ønskelig.

4. Serveres avkjølt.

5. Avokadosjokolademousse:

- Ingredienser:

- 2 modne avokadoer, skrellet og uthulet

- 1/2 kopp usøtet kakaopulver

- 1/4 kopp honning (eller lønnesirup)

- 2 ss kokosmelk

- 1 ts vaniljeekstrakt

- En klype salt

- Instruksjoner:

1. Kombiner avokado, kakaopulver, honning/lønnesirup, kokosmelk, vaniljeekstrakt og salt i en blender.

2. Bland til en jevn og kremaktig.

3. Del moussen i serveringsfat og sett i kjøleskap i minst 30 minutter for å stivne.

4. Topp med barbert mørk sjokolade og server avkjølt.