Når ble lasagne oppfunnet datoen?

Det er ingen definitiv dato for oppfinnelsen av lasagne. Den tidligste kjente dokumenterte lasagneretten dateres tilbake til 1200-tallet. En tekst fra 1284 refererer til en "lasaña", og dens komponenter er oppført som deigplater som stekes og deretter legges på lag med "ost, egg og krydder". Dette innebærer at lasagner sannsynligvis har eksistert i en eller annen form før denne tidsperioden. I tillegg viser arkeologiske bevis at gamle grekere og romere spiste bakverk som i hovedsak var store nudler som ofte ble servert med ost (navnet antas å stamme fra det greske ordet Laganon:stort flatt ark med nudler). I tillegg stammer en rett som består av ark med hjemmelaget pasta dekket med ricottaost tilbake til det gamle Roma, da de brukte brødarkene sine i stedet, og den selges fortsatt rundt i Italia på gatehjørner som pizza bianca (selv om noen hevder at denne retten er før den romerske sivilisasjonen da pasta ikke ble introdusert av romerne før rundt 303 f.Kr.)