Hva er forskjellen mellom pachadi og kichadi?

Pachadi og kichadi er begge tradisjonelle retter fra det indiske subkontinentet, men de er ganske forskjellige når det gjelder ingredienser og tilberedningsmetoder.

Pachadi er en type yoghurtbasert rett som vanligvis serveres som tilbehør eller krydder. Den er laget med en rekke ingredienser, inkludert yoghurt, grønnsaker, frukt og krydder. Grønnsakene og fruktene som brukes i pachadi kan variere avhengig av region og sesong, men vanlige ingredienser inkluderer agurker, gulrøtter, løk, tomater og mango. Krydder som brukes i pachadi kan også variere, men vanlige krydder inkluderer spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. Pachadi lages vanligvis ved å blande alle ingrediensene sammen og deretter temperere dem med olje og sennepsfrø.

Kichadi er en type ris- og linserett som vanligvis serveres som hovedrett. Den er laget med en rekke ingredienser, inkludert ris, linser, grønnsaker og krydder. Typen ris og linser som brukes i kichadi kan variere avhengig av region og sesong, men vanlige ingredienser inkluderer basmatiris, moong dal og urad dal. Grønnsakene som brukes i kichadi kan også variere, men vanlige ingredienser inkluderer løk, tomater, poteter og erter. Krydder som brukes i kichadi kan også variere, men vanlige krydder inkluderer spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. Kichadi lages vanligvis ved å koke ris og linser sammen, og deretter tilsette grønnsaker og krydder.

Oppsummert er pachadi en yoghurtbasert rett som vanligvis serveres som tilbehør eller krydder, mens kichadi er en ris- og linserett som vanligvis serveres som hovedrett.