Hvordan lage søtpotet Gnocchi med Pumpkin Sauce

Feire høstens rik avling med denne fargerike, antioksidantrike vri på en gammel italiensk favoritt. En fantastisk siderett og en fantastisk vegansk hovedrett, er denne oppskriften en sikker hit for Thanksgiving eller fall fest. Bon appetito!
Hva du trenger
1 pund av røde poteter (skrelles og halvert)
1 pund av yams (skrelles og cubed)
2 ss vann
2 kopper All -Purpose mel
1 ts salt
1 kopp mandel måltid
2 ss olivenolje
1 medium løk (terninger)
2 fedd hvitløk
1 ( 16-unse) kan av gresskar
1 (16-unse) kan av lys kokosmelk
1 ts muskat
1 teskje kanel
1 ts ingefær
1 (16-unse ) kan av cannellinibønner (skylt og drenert)
1 ts salvie
Instruksjoner

1. Ordne poteter og yams i et glass pie pan. Tilsett vann og dekke pannen. Mikrobølgeovn på høy i ca 13 minutter eller til grønnsakene er myke nok til mos med en gaffel
   

2. forsiktig -. Med grytekluter - fjern pie pan fra mikrobølgeovn. Fjern lokket sakte slik at dampen avgir unna deg. Tapp ut overflødig vann fra kokte poteter og yams.
   

3. Overfør poteter og yams til en blender. Satt å rive og blande innholdet inntil jevnt luftig. Skjeen potetmos og yams i en stor bolle.
   

4. Ved hjelp av en slikkepott, brett i mel, salt og 1/4 kopp mandel måltid. Rør til blandingen oppnår en deigaktig konsistens.
   

5. Støv rene hender med ekstra mel og begynne elting potet-yam deig. Tilsett mer mel om nødvendig for å absorbere fuktighet, men opprettholde elastisitet. Elt i ca to til tre minutter.
   

6. Mel og støv en tre skjærebrett eller en annen ren, flat overflate. Trykk deigen - med kjevle eller palmer -. Inn i en stor kvart tomme tykk rektangel
   

7. Skjær rektangelet av potet-yam deigen i kvart-tommers brede bånd-lignende strimler. Begynn å rulle hver inn i en lang sylindrisk tau form.
   

8. Skjær hver tau av potet-yam deigen i kvart-tommers-lange sylindere. Klem hver brikke mellom tommel og pekefinger og rulle toppen av en gaffel over til å produsere en groove mønster. Ordne formet dumplings på en mel-støvet cookie skuffen. La sitte i ca fem minutter.
   

9. Legg til i en kjele olivenolje, løk og hvitløk. Rør og stek over middels varme til løken er gjennomsiktig og myk.
   

10. Legg gresskar og kokosmelk. Rør inn krydder og rester mandel måltid. Koke i to minutter eller til koking. Reduser varmen og tilsett cannellinibønner. Cover og sett til side på laveste innstilling.
    

11. Gå tilbake til dumplings. Sett en stor kjele med vann på komfyren og la det koke. Sakte og forsiktig slenger hver melbolle i, en etter en inn i kokende vann. På mindre enn ett minutt, vil dumplings begynner å overflaten. Senk varmen når hele potful har steget til topps.
    

12. Bruk en hullsleiv, øse ut gnocchi og legg på en ren serveringsfat. Spoon gresskar-krydder saus på toppen. Pynt med left mandel måltid og salvie.