Hvordan lage Pastrami i en crock pot

Rami på tykke skiver av rugbrød slathered med sennep gjør en tilfredsstillende lunsj. Serveres med sauterte kål og gulrøtter, gir det en solid kveldsmat. Du kan selv tjene pastrami til frokost. Cube pastrami og yngel med løk og poteter. Topp det med et posjert egg. Slå biff brystkasse i appetittvekkende pastrami med litt tålmodighet, noen krydder og en crock pot. Starte prosessen to dager før du har tenkt på å betjene pastrami.
Hva du trenger
1 gallon vann
en kopp kosher salt
1 kopp brunt sukker
1 laurbærblad
6 ss. beising krydder
5 fedd hvitløk
Pot
4-5 lb. beef brisket
Zipper-lock mat oppbevaringspose
Towel
1/4 kopp svarte pepper
1/4 kopp korianderfrø
1 ss. sennep frø fra Coffee Bean jeksel
1 ss. brunt sukker
aluminiumsfolie
Tre biter
Grillspyd
Grill
Instruksjoner

1. Sett 1 gallon vann, 1 kopp salt, 1 kopp sukker, 1 laurbærblad, 4 ss. beising krydder og fem fedd hvitløk i en stor gryte. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter. La den avkjøles til romtemperatur.
   

2. Fjern overflødig fett fra biff brystkasse ved å kutte den av, men la ca 1/4 tomme av fett på kjøttet.
   

3. Plasser trimmet beef brisket, og den avkjølte saltlake i en zip-lås pose. Oppbevares i den kaldeste delen av kjøleskapet i minst to dager og opp til fem dager.
   

4. Fjern brisket fra saltlake. Skyll under kaldt rennende vann. Plasser i crock pot. Dekk kjøttet med minst 3 inches av vann. Tilsett 2 ss. beising krydder til vannet. Slå på crock pot. Stek i opptil åtte timer på lav og fire timer på høy.
   

5. Ta brisket ut av crock pot. La avkjøles til romtemperatur. Klem ut overflødig vann ved å trykke ned på brisket innpakket i et håndkle.
   

6. Sett 1/4 kopp hver pepperkorn og korianderfrø og 1 ss. sennep frø i en ren kaffebønne jeksel. Puls før frøene er bakken. Bland med 1 ss. brunt sukker. Fjern håndkle fra brisket. Pat krydderblandingen over brystkasse.
   

7. Varm opp grillen til 300 F. Wrap de tre biter i aluminiumsfolie. Poke noen hull i folien med spyd. Sett biter ved siden av, men ikke berøre, kull eller varmeelementet, hvis det er en gassgrill.
   

8. Plasser brisket på grillen. Lukk grillen. Røyke i 60 minutter, snu brisket over en gang i løpet av steketiden.