Hvordan Slow-Cook Venison Stew

Venison er allsidig. En grillet, bacon-innpakket vilt indrefilet ville ikke være malplassert på en plate i en New York City restaurant femstjerners. Men hvis du bor i landet, der fersk hjortekjøtt er lett tilgjengelig fra en nabo eller dine egne felt, kan du også nyte de tøffere kutt i stuinger. Hjortekjøtt er smak når kokt i langsomme komfyrer, røykere og grilling, spesielt hvis du fryser store mengder.
Hva du trenger
Slow komfyr
2 lbs. vilt
fem pakker Washington Rich Brown Krydder (buljong)
hvetemel
2 ss. olje
2 selleristilker
Medium løk
2 store gulrøtter
en kopp hakkede poteter
fedd hvitløk, hakket
1 ss. hakket persille
1/2 kopp rødvin
1/2 kopp vann
en kopp tomatsaus
Salt og pepper
Brun kjøtt

1. Skjær vilt i halv-tommers kuber.
   

2. Rull vilt i mel, inntil hver brikke er belagt.
   

3. Varm skillet, tilsett olje og brun kjøttet til det er halv brunet. Legg de fem pakker av brunt krydder. Stek til kjøttet er brunt og all fuktigheten forsvinner.
   Legg Ingredienser
   

   1. Tilsett vann til skillet og la det småkoke i to minutter. Dette vil skape en liten mengde saus.
      

   2. Skjær grønnsakene i halv-tommers biter og legg dem rå i bunnen av treg komfyr.
      

   3. Skrape brunet vilt fra skillet, og legg på toppen av grønnsakene i treg komfyr. Helle vin på mix. Legg alle de andre ingrediensene, inkludert tomatsaus, hvitløk, salt og pepper.
      

   4. Slå på treg komfyr, og la det koke i sju til ti timer på lav varme. Legg maismel til lapskaus for å oppnå ønsket tykkelse.