For å produsere en dyp brun belegg, er tilapia mudret i en kombinasjon av hvetemel og gult maismel blandes sammen med et utvalg av krydder. Denne kombinasjonen tillater for bruning og dannelse av en skarp belegg i den korte tiden som er nødvendig for å tilapia yngel. En typisk mudring mel for stekt fisk er satt sammen av to deler mel og en del maismel. Krydder kan inneholde salt, pepper og Cajun krydder eller cayenne pepper etter smak.
Mudring Process

Før mudring, lett salt og pepper på begge sider av tilapia. Det er to måter å mudre fisk til steking. Den enkleste måten er å mudre fisken direkte i mel og stek den etter risting av overflødig mel. For et tykkere belegg, kan du legge et nytt skritt; slå to egg i en liten bolle, deretter mudre tilapia i mel-cornmeal blanding og bruke tang for å dyppe den i pisket egg. Når dekket i egg, mudre fisken igjen med melblandingen og stek den.
Steking Fiske

Bruk en stor nederlandsk ovn eller lignende dyp stekepanne til steking tilapia. Bruke hvor som helst fra to til fire kopper raps eller vegetabilsk olje, avhengig av hvor mye fisk du har tenkt å steke. Varm oljen over middels høy varme til den når 400 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et termometer for å sjekke temperaturen, dryss litt mel i potten; hvis det freser raskt unna, er den klar. Hvis ikke, må du vente til det gjør. Oljen bør ikke røyke, men det vil komme i nærheten. Plasser tilapia i oljen og stek; snu tilapia én gang for å sikre jevn bruning. Fjern bitene av tilapia fra pannen og legg dem på håndklær for å fjerne overflødig olje før servering.
Fish Frying Tips

steikefisk kan bli rotete. Redusere dette ved å rense mens du går. Når du sesongen all fisk, mudre det hele, slik at du kan rydde opp i mudring stasjonen og få alt ut av veien. For enkel mudring, plasserer mel blandingen i en beholder med lokk, tilsett fisken og lett riste beholderen, og du er klar til å gå. Ikke for mange av stekepanne, da dette fører til at fisken koker ujevnt. Juster olje etter behov gjennom hele steke hvis tilapia blir for brunet før fisken er kokt.