Hvordan lage stekt steinbit uten det Tasting Fishy

Biff elskere ikke generelt bekymre biff smaker også "beefy", og veggis-entusiaster er vanligvis ikke bekymret for deres mat smaker også "carroty" eller for Men selv de mest ivrige fiske fanatikere vurdere hvordan de kan holde flass fileter fra smaker også "fishy". Populariteten til steinbit skylder sin milde smak. Med riktige teknikker og sikkerhetstiltak mat, bør hjem kokker har ingen problemer med å opprettholde steinbit for subtile smaken eller dempe det. Robuste krydder kan konkurrere med steinbit naturlige smaken å temperere fishy smak og til slutt live fatet helt
. Du trenger
Tørkepapir
krydder, for å smake
Støpejern eller heavy-duty skillet
Cooking olje
Deep-fett termometer
Yellow cornmeal
hvetemel
Tongs
Baking ark
Lemon, valgfritt
Tartar saus, valgfritt
Hot saus, valg
Instruksjoner

1. Skyll steinbit fileter i kaldt rennende vann og klapp dem tørre med tørkepapir.
   

2. Sesong steinbit til å smake. Oregano, timian, cayenne pepper, tørr sennep og løk pulver komplement stekt steinbit også. Pat krydder på filetene å belegge dem tilstrekkelig. Krydder fisk direkte i stedet for cornmeal vil forbedre smaken.
   

3. Fyll en støpejern eller heavy-duty skillet to inches dyp med matolje. Vurdere å bruke jordnøttolje, som har et høyt røykpunkt. Bruk en dyp-fett termometer for å overvåke temperaturen i oljen under matlaging. Varm opp oljen til 360 grader Fahrenheit.
   

4. mudre krydret steinbit i en tørr blanding som er like deler gult maismel og hvetemel. Rist av overflødig.
   

5. Legg filetene i skillet. Ikke for mange av pan, som ville hindre at fisk fra matlaging jevnt. Cook i grupper på to eller tre fileter.
   

6. Fry steinbit til undersiden er gyllenbrune, ca 2 minutter. Snu filetene forsiktig med en tang. Du bør koke filetene før kjøttet er fast, hvit og ugjennomsiktig, i henhold til retningslinjene mattrygghet av United States Department of Agriculture.
   

7. Overfør steinbit på en papir-håndkle- lined bakervarer ark å drenere overflødig olje fra fisken. Hold stekeplate i en 250 graders ovn for å holde kokt steinbit varm mens du steker de resterfilet.
   

8. Ta med oljen opp til 360 F før du legger en annen gruppe med fisk. Fisken vil føre til at temperaturen å falle automatisk, og oljen kan bli liggende litt under 360 C mens det er fisk i pannen. At temperaturen å stige tilbake til 360 F før du legger en annen gruppe med fisk.
   

9. Serveres steinbit med sitron, hot saus eller tartar saus, hvis ønskelig. Noen av disse krydder vil hjelpe skjule smaken av fisk hvis du fortsatt ikke finner det mildt nok.