Hvordan å flasse Hermetisert laks (4 trinn)

Når kokt, bør alle typer fisk bryte seg inn i tynne flak med en gaffel. Fisk har lag av muskelfibre i motsetning til andre kjøtt som har bunter av fibre. Disse lagene har forbindelsesgarn som er kjent som kollagen som holder lagene sammen og festet til benet. Avskallinger oppstår når koke bevirker at kollagenet som skiller lagene av muskelfibre til å mykne og muskelfibre selv blir fast. Dette gjør at lagene å skille inn toothsome flak, ifølge "The Science of Good Food." Hermetisert laks vil flasse for bruk i oppskrifter, hvis riktig håndtert, som hermetisering prosessen har allerede kokt fisk to ganger, en gang før hermetisering og en annen dampende etter forsegling av bokser. Bruk hermetisert laks i noen oppskrift som krever flaked laks.
Hva du trenger
Plate
Fork
Instruksjoner

1. Tøm Innholdet i boks med laks på en plate.
   

2. Trekk bein og hud fra fisken, om ønskelig. Disse er spiselige og legge til kalsiuminnholdet i fisken.
   

3. Bryt laksen med siden av en gaffel for å skille den inn i muskelfiberlagene. Dette er flaking prosessen.
   

4. Legg til flaked laks til din favoritt oppskrift.