Hvordan Season Sole (7 trinn)

Fiskeelskere velger ofte såle når de ønsker en lett og allsidig fisk, godt egnet til en rekke ulike tilberedningsmetoder. Dover sole, innfødt til kystnære områder av Frankrike og England, er den eneste sanne såle utvalg tilgjengelig for forbruk av amerikanske fiske forbrukere. Av denne grunn kan noen velge den tilsvar flyndre fisk for bruk i sine oppskrifter. Sesong såle lett med friske urter som du forberede denne velsmakende fisk
. Du trenger
1/4-cup hvert frisk persille, kjørvel, estragon, timian og dill (hakket)
Skjærebrett
Chef & rsquo; s kniv
Liten bolle
2 vårløk
8-tommers og 12-tommers skillet
1 kopp hvitvin
1 skiver sitron
1 /4- kopp sitronsaft
1/4-cup smør
Salt og pepper (etter smak)
Tørkepapir
2 lbs. eneste fileter
Slikkepott
serveringsfat
Instruksjoner

1. Hakk friske urter på skjærebrett med kokken & rsquo; s kniv. Kombiner urter sammen i en liten bolle, blande dem godt. Reserve ca 1/4-kopp blandede urter til krydder den eneste direkte.
   

2. Lag en sitron saus for den eneste. Skjær vårløk og plassere dem i 8-tommers skillet. Tilsett hvitvin, skiver sitron og sitronsaft. Kok ingrediensene, rør og putre til bare & frac12; -cup saus gjenstår. Fjern sausen fra varmen og tilsett smør, salt, pepper, persille, kjørvel, estragon, timian og dill. Rør sausen og sett det til side.
   

3. Vask eneste fileter under kaldt vann og klapp dem tørre med tørkepapir. Legg fisken på skjærebrett.
   

4. Lett strø så mye salt og pepper som du ønsker over fisken og strø halvparten av de reserverte urter over fisken.
   
   

5. Varm opp 12-tommers skillet på middels høy og tilsett 2 til 3 ss. saus.
   

6. Plasser sålen inn i skillet med erfarne sider ned og stek dem i fire til fem minutter. Mens de eneste kokker, sesongen de resterende sidene av såle med ekstra salt og pepper og dryss resten av urter over fisken.
   

7. Vend fisken til den andre siden og stek i ytterligere fire i fem minutter. Fjern fisken fra skillet når det flak lett med en gaffel. Overfør fisken til et serveringsfat og hell resten av sausen over fisken før du serverer den.