I løpet av 1700-tallet, Charleston så en stor tilstrømning av skotske bosettere. Toting med dem fra deres hjemland var en suppe kalt partan-Bree, en versjon av krabbe og ris. På grunn av dusør på blå krabber i området, begynte disse nybyggerne og lokalbefolkningen tilpasse sin oppskrift for å passe regionens sjømat. Ifølge legenden, i 1912 president Taft ankomst ble feiret hjemme hos ordføreren Rhett. Beboerens butler, William Deas, ble bedt om å lage en mer avansert versjon av suppe. Krabbe rogn eller krabbe egg ble lagt, som ga suppe en creamier tekstur. Dermed hun krabbe suppe ble født.
Blue krabber

Blå krabber kan bli funnet langs Atlanterhavskysten. Den eneste måten å fortelle forskjellen mellom menn og kvinner er å se en deres "forkle" eller magen dekker. Kvinner har en bredere plate mens menn har en tynnere plate. Fiskere har navn å utpeke de ulike aldre og kjønn på disse krabber. Hanner er kalt "Jimmies, er unge kvinner kalt" Sallies "og modne kvinner er kalt" hun krabber. "
Hvordan finne kjøtt en hun krabbe

Når du kjøper levende krabber, sørge for at deres skjell holdes fuktig før matlaging. Følg instruksjonene fra denne nettsiden (se Ressurser). Cook krabber i en stor gryte, og hvis du følger til sørlige tradisjonen deretter legge gamle Bay krydder og eddik med vann. Da kokte tillate noen få minutter for å kjøle, klemme tang av sammen med bena. Sprekk skjell for å komme til kjøtt inni. Ta forkle av krabbe. Skyv deg kniven inn og fjerne gult stoff som kalles den sennep. Smekk krabbe tilbake og begynne å plukke bort (se Ressurser).
Hun Crab Soup Recipe

I en stor gryte, lage en roux bruker 2 ss. av smør og 2 ss. mel. Visp blandingen over et moderat varme til den begynner å danne en tykk lim-lignende konsistens. Tilsett en kopp melk og en 1/2 kopp halvparten og halvparten. Omrør i to minutter. Bland i 4 ss. av løk, 3/4 tsp.of Worcestershire saus, 1/4 ts. malt muskatblomme, 1/4 ts. kajennepepper, og 1/4 ts. revet sitronskall. La det koke i 5 minutter og tilsett salt og pepper etter smak. Tillat suppe å koke og tilsett 1 1/2 pounds av flaked blå krabbe kjøtt og 1/4 kopp krabbe rogn. Kok på middels varme i 10 minutter. Ikke la bunnen brenne. Avslutt med 3 ss. tørr sherry. Server med en klype persille til pynt på toppen.
Alternatives

Hvis du ikke bor i et område med blå krabbe kjøtt, kan du bruke vanlig krabbe. Mest krabbe kommer i bokser, men det er best å nøye plukke gjennom eventuelle tiloversblevne skjell før bruk. Den tykke konsistensen kan dupliseres med hakkede opp egg. Bruk ca 5 middels eller 4 store egg. Hun krabbe suppe er mer enn en fantastisk hyllest til tidlige nybyggerne. Sin herlige og skjøre smaken minner om den fantastiske kyst tradisjon for South Carolina mat.