Hvordan Clean & Cook Fresh Tuna

Fersk tunfisk er en herlig fisk og lett å rengjøre og å forberede seg på en rekke forskjellige og smakfulle måter. Rengjøringen er den vanskeligste og rotete del, men selv om du gjør en slip, kan du være sikker på et kallenavn eller to vil ikke påvirke smaken. Bare husk å rengjøre alt ut av innsiden av fisken for helse og smak grunner
. Du trenger
En fersk hel tunfisk
Rennende vann
Sharp filetkniv

Metal skje
Butcher papir eller avis
Plastpose
Rengjøring en tunfisk

1. Vask fisken under kaldt rennende vann. Bruk kjedelig side av fileten kniv til å skrape av skalaene i en bakoverbevegelse fra hale til hode, fortsatt under rennende vann. Du kan også bruke en fisk skalering, men det er egentlig ikke nødvendig.
   

2. Snu fisken på ryggen over flere ark med avis og foreta en grunne kutt på magen hele veien fra hode til hale. Unngå å kutte i tarmen. Etter at du gjøre kutt, trekker hulrommet åpen slik at du kan se innsiden av fisken.
   

3. Ta fisken opp av munn og komme inn i gjellene. Du vil føle to gjelle hull. Stikke pekefingeren og tommelen i hullene og gripe fast. Nå, riv ned hardt og hele innvollene vil komme ut i ett stykke.
   

4. Skyll fisken, inne og ute, under rennende vann. Bruk skjeen til å få ut noen guts som du kanskje tilfeldigvis har igjen inne. Skjær finnene av og avkjøl fisken eller sette den på isen med hulrom siden ned. Pakk guts i avisen og forsegle i en plastpose for å unngå en stinkende rot.
   

5. Bruk en meget skarp kniv til å kutte tunfisk inn biffer ca en tomme tykke for grilling, broiling, pan steking eller grilling. Sesong eller marinere å smake og kok ca tre minutter på hver side eller til fortsatt rosa i midten. Tunfisk er en fisk best tjent middels til middels sjeldne.
   

6. Stuff en hel tunfisk med krabbe eller reker og legg på en seng av skiver løk, gulrøtter og poteter. Drypp fisken med sesamolje eller olivenolje. Stek ved 350 ° i ca. 10 minutter for hver to inches tykkelse av fisken. Bruk din favoritt krydder og grønnsaker for å skape et komplett måltid.
   En sørlige italienske favoritt er å pakke tunfisk i en blanding av havsalt og egg og stek til salt skorpe slår hardt. Du ønsker kanskje å praktisere dette på en mindre fisk før springing for en hel tunfisk, men det er en deilig matlaging metoden for noen fisk.