Baking din ray fløy hele er en enkel forberedelse, og det kan gjøre en imponerende midtpunktet for måltidet hvis du tar det med til bordet intakt. Bare børste det lett med olje eller smeltet smør, strø den med urter, krydder eller brødsmuler, og stek den i 20 til 30 minutter. For en mer utførlig versjon, bade vingen i saus eller dekke den med en tomat eller frukt salsa før den går i ovnen. Å tjene, bruk en slikkepott, gaffel eller fisk server for å løfte deler av det sentrale brusk. Det vil løfte bort lett.
Golden Wings

De fleste fisk er bra når stekt, men ray vinger er spesielt velsmakende. De har en høy naturlig gelatin, som smelter i stekende varmen av varm olje og gir den ferdige delen en fuktig, rik munnfølelse. Bruk en lang, tynn blad kniv til å kutte de flate fileter fra sin plate av brusk, og skjær dem i porsjoner. De kan være pannestekt med en liten skur av mel eller brødsmuler eller fritert i røren eller panering. Alternativt, senk temperaturen og pan-stek vingen forsiktig i smør. Serverer den med brunet smør, kapers og en skvett sitronsaft for en klassisk fransk tilnærming.
Flying bortefra

Stingrays er funnet i vannet hele verden, og det er overraskende at det er kokt med samme entusiasme i ikke-vestlige retter. For eksempel på Filippinene, er ray og skatevinger ulmet i sterkt krydret kokosmelk og servert over ris. I Singapore er stingray spres med et rikt flavored krydder lim og deretter pakket i en banan blad. Hele pakken er grillet over en varm brann, som krydder og forkullet banan blad formidle sine smaker til stingray.
Bilder noen tilfeldige Points

Fjerne huden fra vingene er ikke komplisert, men det krever litt styrke. Løsne enden av huden med kniv, og deretter bruke et håndkle eller tang for å gripe den og ta den av. Med mindre du har fanget ray selv, er det lettere å bare la fiskehandler gjøre det. Alternativt bake vingen med sin hud på og deretter trekke den av etter at ray avkjøles. Huden vil skrelle bort lett, og etterlot den delikate kjøttet klar til sesongen, saus og server. Redd hud og brusk når du koker stingray, og la det småkoke dem til å lage et superlativ fisk kjøttkraft for senere bruk.