Hva slags fisk er fluke?

Fluke er en flatfisk, noe som betyr at den har en flat kropp og lever på havbunnen. Den er en del av familien Paralichthyidae, som også inkluderer flyndre og kveite. Fluke finnes i Atlanterhavet og Stillehavet, og fanges vanligvis av bunntråling eller med krok og line.

Det finnes en rekke forskjellige arter av flaks, men de vanligste er vinterslyng (Pseudopleuronectes americanus), sommerslyng (Paralichthys dentatus) og sørlig flak (Paralichthys lethostigma). Fluke er vanligvis mørkebrune eller olivengrønne i fargen, med hvite eller gule flekker. De kan bli opptil 3 fot lange og veie opptil 20 pund.

Fluke er en populær matfisk, og serveres ofte stekt, bakt eller grillet. De brukes også noen ganger i gryteretter og supper. Fluke er en god kilde til protein, omega-3 fettsyrer og vitamin B12.