Hvordan Grill Beef Liver

Beef leveren er fullpakket med næringsstoffer, inkludert folsyre; vitaminene A, B12, C, D, E og K; og mineralene jern, kobber og sink. Som andre innmat, er leveren mye høyere næringsverdi enn muskel kjøtt. Mange ganer ikke er vant til smaken av biff leveren, men det er deilig når de er riktig tilberedt. Smaken er distinkt og sterk, med en myk tekstur. Grill biff lever for å oppnå en røykfylt, forkullet skorpe og anbud sentrum.
Hva du trenger
Tørkepapir
skjærebrett
Small liten kniv
tre eller metall spydene (valgfritt)
Stor glidelås plast fryser pose eller grunt bakervarer parabol og folie
Melk eller marinade
Grill med svært rene ristene
Olivenolje
Grill olje børste
Tongs eller annet passende verktøy for å snu
Instruksjoner

1. Vask biff lever av grundig under kaldt, rennende vann. Klapp den tørr grundig med tørkepapir.
   

2. Plasser lever på et skjærebrett. Med tuppen av en liten kniv for å løsne membranen som dekker kjøttet. Trekk membran av med fingrene. Klippe av noen årer eller overflødig fett fra membranen.
   

3. Skjær leveren til biff formede skiver, ca 1/2 tomme til en tomme tykk. Cube kjøttet, alternativt i 1-tommers firkanter og spyd dem på metall eller tre grillspyd.
   

4. Plasser lever steker i en stor, glidelås frysepose, eller skewered lever i en jevnt lag i en stor, grunne ildfast form. Legg melk, som i henhold til kanadisk bor Test kjøkken, fjerner den sterke smaken fra leveren, eller marinade å legge smak, til posen eller fatet. Prøv en marinade av olivenolje, eddik, sukker, hakket hvitløk, salt og nykvernet pepper. Bruk ca 1 kopp marinade eller melk per pund av leveren.
   

5. Zip opp posen eller dekke fatet i folie. La leveren til å marinere over natten i kjøleskapet.
   

6. Utarbeide en grill for direkte grilling. Forvarm en gassgrill til middels høy varme, eller har din trekull white-hot i et jevnt lag.
   

7. Ha litt olivenolje til grillrister i et tynt lag med en varme- bevis pensel. Fjern leveren fra melk eller marinade, rister av overflødig, og legg den på grillen.
   

8. Grill leveren i ca 3 minutter på første side, eller til det begynner å komme brun og litt forkullet. Vend leveren over med tang og grill i ca 3 minutter på den andre siden. Ikke kok, eller leveren vil bli tøff. Se etter en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   

9. Ta leveren fra grillen. La den hvile i ca 10 minutter før servering.