Hva er forskjellen mellom minute steak og cube steak?

Minuttbiff og terningsbiff er to forskjellige stykker biff som ofte forveksles med hverandre. Her er de viktigste forskjellene mellom de to:

Minuttbiff

* Skjær fra den øverste mørbraden eller topprunden

* Tynne skiver, vanligvis ca 1/4 tomme tykke

* Veldig mør, med en mild smak

* Kokt raskt, vanligvis på et minutt eller to

* Serveres ofte med en enkel saus eller marinade

Cube biff

* Skjær fra chucken eller rund

* Tykkere enn minuttbiff, vanligvis omtrent 1/2 tomme tykk

* Mindre mør enn liten biff, på grunn av mengden bindevev

* Ofte banket eller mekanisk mørnet for å bryte ned bindevevet

* Stekes på middels varme, i noen minutter på hver side

* Serveres ofte med en tykkere saus eller saus