Hvordan lages billig skinke?

En av hovedingrediensene i billig skinke er mekanisk separert kjøtt (MSM). MSM lages ved å ta rester av kjøtt fra bein fra griser og andre dyr og male dem opp til en pasta. Denne pastaen blandes deretter med vann, salt og andre ingredienser for å lage et skinkelignende produkt.

Vann

En annen viktig komponent i billig skinke er vann. Faktisk kan noen billige skinker inneholde opptil 70 % vann. Dette er grunnen til at billig skinke ofte har en vannaktig tekstur og smak.

Salt

Salt brukes til å konservere billig skinke og gi den en salt smak. Billig skinke kan ofte være veldig salt, så det er viktig å lese næringsdeklarasjonen før du kjøper den.

Andre ingredienser

Billig skinke kan også inneholde andre ingredienser, for eksempel:

Sukker: Sukker brukes til å søte billig skinke og gjøre den mer velsmakende.

MSG: MSG (mononatriumglutamat) er en smaksforsterker som ofte brukes i billig skinke.

Nitrater og nitritter: Nitrater og nitritt er konserveringsmidler som brukes for å forhindre at billig skinke blir ødelagt.

Kunstige smaker og farger: Kunstige smaker og farger brukes for å gjøre billig skinke mer attraktivt for forbrukerne.

Helserisiko ved billig skinke

Billig skinke er ikke et sunt matvalg. Den er høy i natrium, mettet fett og kolesterol. Det er også et bearbeidet kjøtt, som har vært knyttet til økt risiko for kreft, hjertesykdom og diabetes.

Hvis du er ute etter et sunt skinkealternativ, velg en skinke som er laget av helt, ubehandlet kjøtt. Se etter skinker som har lite natrium og mettet fett. Du kan også finne skinker som er fri for nitrater og nitritt.