Mest Cabernet Sauvignon viner har en mørk og fet smak som er perfekt for legge til tomat sauser. Vanligvis disse typer viner har rike fruktige smaker som bjørnebær eller rips og en sjokolade undertone i tillegg, og dermed gjøre tomatsaus har en svak smak av sødme. Velg en Cabernet Sauvignon som har en lav rest sukker og moderate tanniner å plukke akkurat den rette flasken for å legge til saus.
Bilder Pinot Noir

Pinot Noir viner er generelt frisk og lett, noe som betyr at de ikke alltid har den dristige smaken av andre røde viner, og er perfekt for de som ikke liker røde viner så mye. Pinot Noirs, mens lys, er også veldig jordnær i smak, og noen har en svak smak av lær. De har en høyere annenhånds sukker nivå enn andre røde viner, i gjennomsnitt, noe som betyr at de vil legge mer av en frukt smak til tomatsaus.
Sangiovese

For en svært robust tomatsaus, vurdere å legge Sangiovese til potten. Sangiovese har dype, fet smaker og et relativt høyt syrenivå som vil legge mye smak til sausen. De beste Sangiovese vinene er de som er laget på eikefat som eik legger en røykfylt og jordnær smak til vinen. Smaker vanligvis finner i denne vinen er blåbær og plomme med en svak bitterhet som vil bringe ut krydder i sausen. De beste Sangiovese vinene er fra Toscana-regionen i Italia.
Bilder Zinfandel

Zinfandel viner generelt har en dyp rød farge og krydret eller vepsebol smaker, noe som gjør dem til gode viner å legge til en tykk tomatsaus. Vanligvis er disse vinene har et snev av krydder med en mørk kirsebær smak som vil bringe balanse til et surt parabolen som tomatsaus. Noen ganger flaske alderen Zinfandels kan ha en veldig jordnær eller skinn smak og ofte plukke opp en sterk alkohol smak når latt til alder for lenge. Tenk Zinfandels som ble tappet to til fem år siden.
Merlot

Blant de røde vinene er Merlot ofte funnet å være den enkleste å drikke som det generelt har en veldig glatt smak med en rekke fruktige undertoner. Merlot gjør stor vin for å legge til tomatsaus fordi det ofte har mange forskjellige frukt smaker i en flaske. Merlot er vanligvis mindre syrlig enn andre røde viner så det ikke kommer til å hente ut dristighet av tomatsaus, men vil være svært glatt og smakfull.
Syrah

Syrah viner er blant de dristigste av de røde og vil legge mye rik smak til en tomatsaus. Vanligvis disse vinene er høy i alkoholinnhold og surhetsgrad og har smak av krydder og solbær. Syrah vil gjøre tomatsaus veldig mørk og rik på smak og tilsett mer surhet. For en lettere flavored Syrah, se etter flasker som er lett eik alderen som søte aromaer som vanilje en tendens til å komme ut.