Hvordan koke Chicken Feet

Cooks fra fortiden ikke liker å kaste bort noen del av kylling, noe som resulterte i å finne bruksområder for kylling lever, hjerter og gizzards. Kylling føtter ble brukt til å lage en rik, gul-farget kylling kjøttkraft som hadde en dypere kylling smak enn buljong laget av hvit eller mørk kjøtt. Gelatinen i kylling føtter ga også suppen mer fylde. Bruke kylling føtter for buljong falt i unåde over tid, men det er mange kokker i dag som fortsatt sverger til kylling føtter for en velsmakende kjøttkraft
. Du trenger
£ 1 kylling føtter, rengjort og declawed
2 ribber selleri, hakket
1 medium løk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ts. salt
kjele med lokk
vann til å dekke
Instruksjoner

1. Sett kylling føtter i en stor kjele eller jerngryte sammen med selleri, løk, hvitløk og salt.
   

2. Tilsett vann til saus pan å dekke kylling og grønnsaker.
   

3. Ta kjelen til en byll. Senk varmen, legg lokket på kjele og kok kylling føtter for en og en halv time.
   

4. Når kyllingen er ferdig, fjerner sausen kjelen fra varmen. La det avkjøles litt.
   

5. Sil kylling føtter og grønnsaker ut av suppen. Sett suppen i en food-pose og avkjøl. Bruk denne suppen som base for kyllingsuppe.