Hva brukes wok til?

Denne koketeknikken går ut på å varme opp en liten mengde olje i en wok over høy varme til den begynner å ryke. Deretter tilsettes maten og blandes raskt til den er gjennomstekt. Wokning brukes ofte til raske og enkle måltider, som Pad Thai eller kung pao kylling.

Fryssing

Woks er også ypperlig til frityrsteking. For å gjøre dette, varm en stor mengde olje i en wok over middels varme til den når en temperatur på 375 grader Fahrenheit. Tilsett deretter maten forsiktig i oljen og stek til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Frityrsteking brukes ofte til å lage tempura eller fish and chips.

Dampende

Woks kan også brukes til damping. For å gjøre dette, plasser en steamer-kurv i woken og tilsett vann i bunnen av woken. Kok opp vannet og tilsett deretter maten i dampkokerven. Dekk til woken og stek til maten er gjennomstekt. Damping er en sunn matlagingsmetode som bevarer næringsstoffene i maten.

Røyking

Woks er også ypperlig for røyking. For å gjøre dette, plasser en liten mengde røykeflis eller sagflis i bunnen av en wok og varm den over middels varme til den begynner å ryke. Deretter legger du maten på en rist over røykechipsene og dekker woken. Røyk maten i ønsket tid. Røyking er en fin måte å gi smak til mat, for eksempel fisk, kylling eller svinekjøtt.