Din kvedegelé som ikke stivnet?

1. Ikke nok pektin. Pektin er et naturlig fortykningsmiddel som finnes i frukt og grønnsaker. Det er det som får syltetøy og gelé til å stivne. Hvis kvedegeleen din ikke har nok pektin, vil den ikke stivne. Du kan legge til kommersielt pektin til geléen din for å hjelpe den med å stivne.

2. For mye syre. Syre kan hindre pektin i å gelere. Hvis kvedegeleen din har for mye syre, vil den ikke stivne. Du kan legge til natron til geléen for å nøytralisere syren.

3. Ikke tilberedt til riktig temperatur. Gelé må kokes til riktig temperatur for å stivne. Den riktige temperaturen for gelé er 220 grader Fahrenheit. Hvis geléen ikke er tilberedt til riktig temperatur, vil den ikke stivne.

4. For mye sukker. Sukker kan hindre pektin i å gelere. Hvis kvedegeleen din har for mye sukker, vil den ikke stivne.

5. Bruk av undermoden frukt. Kvede som ikke er moden nok vil ikke ha nok pektin til å lage gelé. Sørg for å bruke moden kvede når du lager gelé.

Hvis du har prøvd alle disse tingene og kvedegeleen fortsatt ikke har stivnet, kan du prøve å koke den på nytt. Gi geléen et oppkok igjen, og kok den deretter i ytterligere 5 minutter. Dette bør hjelpe den å sette seg.