Hvordan Steam Dungeness Crab (6 trinn)

Dungeness krabber er en art funnet på vestkysten mellom Alaska og Nord-California. Krabbene nå en størrelse på opptil 10 inches tvers og har fem ben på hver side. Dungeness krabbe fiskesesongen starter i november og topper i januar måned. Fresh dampet Dungeness krabbe regnes som en delikatesse på grunn av smaken og mengden kjøtt tilgjengelig. Omtrent 25 prosent av vekten av en krabbe er brukbart kjøtt.
Hva du trenger
12-Quart pott med dampbåt kurv
Metal dørslag
1-2 Dungeness krabber
Smeltet smør
sitronbåter
Instruksjoner

1. Utarbeide en 12-liter eller større pott med dampinnsats ved å fylle den med 3 til 4 inches av vann. Plasser et metall dørslag i bunnen av potten hvis du ikke har en dampbåten kurv som er stor nok. Dette vil plassere krabber over vannlinjen.
   

2. Sett ovnen til høy og bringe vannet til å koke.
   

3. Sett krabber i fryseren i 10 til 15 minutter mens vannet koker. Dette vil overvelde dem for enklere håndtering. Ikke la krabbene fullt fryse.
   

4. Fjern krabber fra fryseren og skyll dem i vann. Plasser krabber i dampbåten kurv i potten. Dekker potten og damp i 10 til 15 minutter per krabbe eller til skjellene blir rød. Legg ekstra varmt vann til potten hvis vannstanden blir lavt.
   

5. Fjern krabber når de er ferdig med matlaging. Skyll under kaldt vann hvis serverer umiddelbart å kjøle skallet temperatur.
   

6. Serveres dampet Dungeness krabbe med smeltet smør og sitronbåter.