Ikke alle musling er egnet for en musling bake. Jo større musling, vanligvis tøffere er det. Quahog muslinger er best når små. Små halser er de minste quahogs, neste kommer cherrys muslinger. Enhver quahog større enn 4 inches over ikke bør brukes for en musling bake som kjøttet er veldig seig. Disse er best brukt i blåskjellsuppe. Ipswich muslinger, også kalt soft-shell muslinger, er en annen rekke musling som tar godt til baking eller dampende. Suge muslinger i saltet vann i en time eller så før dampende så musling blir kvitt grus i magen sin. Kast ut noen muslinger som ikke vil lukke.
Bilder spørsmål om Corn

Den ferskere mais, jo bedre. Ideelt sett vil du stoppe på Bondens marked for å kjøpe korn som ble plukket ikke mer enn et par timer siden, men det er vanligvis ikke mulig. Både gul og hvit mais damp godt. Gul har en dypere mais smak, mens hvite er litt søtere. Flere mais varianter som Serendipity, åpenbaring og honning n 'perle ha det beste av begge verdener med både hvite og gule kjerner på samme cob. Hold skall på kornet, men fjerne silke. Bøy skrelle tilbake og gni silke av under rennende vann, deretter kaste husks opp igjen og rundt mais.
På Beach

På stranden, tang, steiner og kanskje til og med tre er på klar for en clambake. Grav et hull i sanden som handler om en fot dyp. Dekk bunnen av gropen med steiner. Fyll med tre og lys. Vent til bålet brenner ned og bare glørne er igjen. Bergartene langs pit vil være veldig varmt og det er det kokker muslinger og mais. Lå på 6 inches av skylles seaweed.You kan sikkert finne det skylt opp på land. Skylle den i havvann er fine. Tang bør umiddelbart begynne å damp.
Boxed eller Bagged

Du har ditt valg av matlaging muslinger, mais og andre ingredienser i tråd bokser eller cheesecloth poser. Gjør boksene selv ved å koble sammen smal mesh eller kjøpe boksene. Det andre alternativet er å binde opp hver servering av ingrediensene i en dobbel styrke pose med cheesecloth. De poser eller bokser er lagt på toppen av tang. Et lag av tang går på toppen av bokser eller poser med muslinger og mais. Topp med en presenning for å holde i dampen.
Gå Grilling

Grave en pit, fôr den med stein, bygge bålet og venter på det å brenne tar tid og ganske mye innsats. Sett grillen til å jobbe i stedet. Tang er kommersielt tilgjengelig hvis du ikke har tilgang til den lokalt. Prøv nettsteder som leverer Clambake forsyninger, muslinger og levende hummer. Bygge en brann i grillen. La det brenne ned til glør. Legge tang på toppen av grillen rist. I dette tilfellet kan du legge muslinger og mais direkte på tang eller sette dem i cheesecloth poser. Dekk med mer tang. Lukk lokket og la disse dampskip damp.