Baking reker med Salt & Pepper

Bakte reker kokker i liten tid og det er smakfull nok til sesongen med bare litt salt og pepper. Reker er lastet med sunne omega-3 fettsyrer, vitaminer og mineraler, og det er lite mettet fett. Kjøp reker med skinnende, gjennomsiktig, nesten fargeløs kjøtt. For å holde prep tid ned, velger skrelles og deveined reker. Hvis reker er frosset, tine det over natten i kjøleskapet. Eller, hvis det er forseglet i en vanntett pakke, senk den i kaldt vann i ca en time, og erstatte vannet med ny, kaldere vann etter 30 minutter
. Du trenger
Tørkepapir
Cooking børste
Cooking olje eller usaltet smør
Baking fatet
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Hvis du trenger å omorganisere noen trillestativ, slik at du kan bake reker i midten av ovnen, gjør det før du slår den på.
   

2. Skyll reker av og klapp dem tørre med rent papirhåndklær. Dette blir kvitt noen korn av sand eller annet rusk som sitter fast til skalldyr.
   

3. Bruk en steke børste å belegge reker med matolje eller smeltet smør. Sats på usaltet smør for å hindre en altfor salte parabolen. Legg reker i en ildfast form i ett lag. Ikke mengden reker.
   

4. Dryss salt og sort pepper over reker til å smake. Vend dem over og krydre de andre sidene. Bruk havsalt og fersk sprakk pepper for mer uttalt smaker. Legg andre tørkede urter eller krydder, hvis du vil. Timian eller basilikum fungerer godt, eller prøve gurkemeie eller Cajun sverting krydder for en mer heftig forberedelse. Du kan også legge til en sprut av sitron eller lime juice, hvitvin, varm saus, cocktail saus eller andre ingredienser.
   

5. Stek rekene i midten av ovnen i ca 15 minutter for store biter. Mindre reker trenger litt kortere tid. De bør være tilberedt på en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, men nøyaktige målinger er vanskelig å få med en kjøtt-termometer på grunn av den lille størrelsen på rekene. Skjær en åpen og bekrefter at kjøttet er lekkert og ugjennomsiktig gjennom til sentrum for å være sikker på at de er trygt kokt.