Hvordan devein en Lobster Tail

Mer enn 200.000 tonn hummer i alle varianter er høstet og solgt kommersielt hvert år. Hummer klør tilby søt claw kjøtt, men Hummer hale er der den største delen av kjøtt er funnet. Før dyppe hummer kjøtt i smør, eller hakking det for bruk i en saftig oppskrift som en hummer salat eller hummer roll, bør du rengjøre halen. Mens det er ingen reell fare i en urenset hummer hale, er mange diners skremt av synet. Deveining en hummer hale er en relativt rask og enkel prosess.
Instruksjoner

1. Hold hummer overkropp i venstre hånd og halen i deg riktig. Vri hendene i motsatt retning for å fjerne halen fra kroppen.
   

2. Flip hummer opp ned slik at magen vender mot deg. Skjær et snitt i midten av skallet starter fra den åpne toppen til hale.
   

3. Slå hummer over og gjøre det samme kuttet på motsatt side. Trekk de to sidene fra hverandre og slipper halekjøttet.
   

4. Skyll rå halen under kaldt vann. Skrape ut den sorte tarm linje på baksiden av hummer med en liten kniv. Bruk en kniv til å devein kokt hummer hale - ingen skylling er nødvendig
   .