Hvordan kan du vite om en krabbe er fersk?

1. Øyne: Ferske krabber har lyse, svarte øyne. Hvis øynene er matte eller uklare, er ikke krabben frisk.

2. Shell: Skallet til en fersk krabbe skal være hardt og fast. Hvis skallet er mykt eller sprukket, er ikke krabben fersk.

3. Kjøtt: Kjøttet av en fersk krabbe skal være fast og hvitt. Hvis kjøttet er mykt eller grøtaktig, er ikke krabben fersk.

4. Lukt: Ferske krabber har en litt saltaktig lukt. Hvis krabben lukter fiskeaktig eller ammoniakkaktig, er den ikke fersk.

5. Smak: Ferske krabber har en søt og delikat smak. Hvis krabben smaker bittert eller surt, er den ikke fersk.

Her er noen flere tips for å kjøpe ferske krabber:

– Kjøp krabber fra et anerkjent sjømatmarked.

– Spør fiskehandleren om krabbene og hvor lenge de har vært på lager.

- Velg levende krabber når det er mulig.

– Kjøper du døde krabber, sørg for at de er skikkelig nedkjølt.

- Kok krabber innen 24 timer etter kjøp.