Hvordan lage South Carolina Pulled Pork

De Carolinas er godt kjent for å lage noen av de beste varme trakk svinekjøtt smørbrød. Kokker i South Carolina bruke sennepsbasert saus mens de i North Carolina bruke en ketchup-basert saus. De fleste trakk svinekjøtt er røkt eller grillet, men på en annen måte er å bremse lage en svinekjøtt skulder i en crock pot
. Du trenger
2 ss. Worcestershire sauce1 & # XBD; ts. butter2 kopper gul mustard1 ss. brune Sukker1 & # XBC; kopp cider vinegar1 ss. cayenne pepperPepperSaltPork shoulder2 ss. matolje
Hvordan lage South Carolina Pulled Pork

1. Gjør sausen. Kombiner Worcestershire saus, smør, sennep, brunt sukker og & # xBE; kopp cider eddik i en liten kjele. Rør sammen og tilsett salt og pepper etter smak. La småkoke i 30 minutter og deretter la avkjøles. Hell i en krukke med lokk eller en flaske med lokk og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
   

2. Forbered skulderen. Hell matolje i en kjele og varme på middels høy. Sett skulder i pannen og stek til brunt. La kjøttet brune på alle sider, være forsiktig med å brenne den.
   

3. Cook i crock pot. Sett skulder i crock pot og hell & # XBD; kopp cider eddik over det. Snu kjøttet så det blir belagt på alle sider med eddik. Sett lokket på crock pot og kok på lav. Det vil ta mellom 8 og 10 timer å lage mat hele veien gjennom.
   

4. Trekk svinekjøtt. Ta skulderen ut av crock pot og la avkjøle. Renne noen kjøttsaft i crock pot inn i en annen panne. Når du kan berøre svinekjøtt uten å brenne fingrene, begynne å trekke den fra hverandre. Kjøttet skal være mørt nok til å trekke fra hverandre lett. Du kan bruke en gaffel til å trekke svinekjøtt i stedet for fingrene.
   

5. Legg til sausen. Når alt av skulderen har blitt trukket fra hverandre i biter eller biter til din smak, legg den tilbake i crock pot. Hell sausen over trakk svinekjøtt og rør sammen til kjøttet er helt belagt med sausen. Heat på lav for en time eller til trakk svinekjøtt er varmt. Sett svinekjøtt på boller eller brød og nyte.