Hvordan lage enkle Brunswick Stew i en Crock-Pot

Brunswick lapskaus er en tradisjonell sørlige parabolen. Ifølge Brunswick County Virginia nettside, en afrikansk-amerikansk kokk som heter & quot; Onkel & quot; Jimmy Matthews oppfant den under en jakttur i 1828 ved hjelp av ekorn, løk og hva ingredienser han hadde på hånden. Den smak fatet fanget på, og selv om noe endret seg gjennom årene, er Brunswick lapskaus fortsatt mye populære i Virginia og andre steder
. Du trenger
Crock-Pot eller treg komfyr
en 3-lb. kylling
langpanne
Skillet
1 ss. vegetabilsk olje
Instant-read steketermometer
Salt
£ 1 kokt strimlet oksekjøtt eller svinekjøtt
en kopp frosne eller hermetiske limabønner
1 kan (15 oz.) grossist kjernen korn
1 hakket løk
1 (28 oz.) kan terninger tomater
3/4 kopp ketchup
3 ss. Worcestershire saus
1 ts. sitronsaft
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Skyll en 3-lb. kylling, tørk den nøye og dryss toppen, bunnen og hulrom med salt. Plasser fuglen i en stekepanne og stek i ca 20 minutter per pund, eller omtrent en time. Sprøyt en instant-les steketermometer inn i den indre lår. Kyllingen er klar når den interne temperaturen når 165 grader.
   

2. La kyllingen avkjøles før håndtering. Fjern skinnet og kast. Fjern kjøttet fra beina og makulering eller hogge. Tilsett strimlet kjøtt til treg komfyr, sammen med pund av strimlet oksekjøtt eller svinekjøtt. Du kan også legge til et halvt pund av biff og et halvt pund av svinekjøtt i stedet hvis du velger.
   

3. Legg ca 1 ss. av olje til skillet. Finhakk en løk og stek den i ca. fem minutter. Tilsett løken til den langsomme komfyr, samt 1 kopp frosne eller hermetiske limabønner, en 28-oz. kan av terninger tomater og en 15-oz. kan av mais. Ikke drenere væske fra tomater eller mais. Bland i 3/4 kopp ketchup, 3 ss. av Worcestershire saus og 1 ts. sitronsaft. Dekk til og stek i ca seks til åtte timer på lav varme, rør av og til, eller koker over natten på lav. Salt etter smak.
   

4. Substitute to eller tre bokser med benfri kylling, hvis du ikke har tid til å steke en kylling. Du kan også bruke hermetisert grill svinekjøtt eller biff, samt stekt kjøttdeig eller malt kalkun. Røre mais kan erstatte hele kjernen korn hvis ønskelig. Hvis du bruker en 3-liter treg komfyr, må du kanskje la ut noen av tomater for å hindre at lapskaus fra å kjøre over sidene.