Vil maten koke raskere i saltvann?

Salt øker kokepunktet til vann. Faktisk, for hver 10 gram salt som legges til en liter vann, øker kokepunktet med omtrent 0,5 grader Celsius (0,9 grader Fahrenheit). Dette betyr at vann med salt vil ta lengre tid å koke enn rent vann.

Omvendt vil imidlertid salting av vannet også heve kokepunktet til maten som tilberedes, noe som betyr at den koker raskere enn i rent vann.