Kan du slow cook med bain Marie-metoden?

Bain Marie-metoden går ut på å plassere en varmefast bolle over en kjele med kokende vann. Dampen fra vannet varmer forsiktig opp maten i bollen, noe som muliggjør langsom og jevn tilberedning. Denne metoden brukes ofte til delikate retter som krever nøyaktig temperaturkontroll, for eksempel vaniljesaus, sauser og terriner.

For saktekoking med bain Marie-metoden, legg maten i en varmebestandig bolle og dekk den med lokk eller folie. Sett bollen over en kjele med kokende vann og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen. Kok opp vannet og la maten koke i ønsket tid, rør av og til. Denne metoden tillater skånsom og grundig matlaging, noe som gjør den ideell for saktekokte retter.