Hvordan skiller du fett fra kalkunjuice?

Kjøling og skimming:

1. La kalkunjuicen (eller dryppene) avkjøles helt i kjøleskapet. Dette gjør at det meste av fettet stivner på overflaten.

2. Når den er avkjølt, vil du legge merke til et størknet lag med fett på toppen av juicen.

3. Bruk en stor skje eller øse til å skumme forsiktig av det størknede fettet.

4. Fortsett å skumme til mesteparten av fettet er fjernet.

Basting Bulb Sprøyte:

Denne metoden fungerer best når det ikke er mye fett;

1. La kalkunjuicen avkjøles litt, men ikke stivne.

2. Bruk en tråklepæresprøyte til å suge opp fettet som har samlet seg på overflaten. Klem fettet ut i en egen beholder og gjenta prosessen til du fjerner mesteparten av fettet.

Tørkepapirmetode:

1. La kalkunjuicen avkjøles litt, men ikke stivne.

2. Legg noen lag med tørkepapir over en finmasket sil satt over en bolle.

3. Hell kalkunjuicen sakte gjennom silen med papirhåndkle.

4. Tørkepapiret vil absorbere det meste av fettet, slik at den avfettede kalkunjuicen samles i bollen.