Hvordan lage Champagne

Hvis du gjør viner hjemme, har du det nødvendige utstyret for å lage champagne. Ikke anta at du starter tidlig på dagen garanterer et glass champagne av kvelden. Champagne tar måneder å lage.
Hva du trenger
Cool, tørt rom
vin rack
rystestativ
Gas
Bottle børste
glassflasker
6 kopper Pinor Meunier
seks kopper Pinot Noir
6 kopper Chardonnay
Aged vin
ekstra fint sukker
Propper
Wire netto
Champagne flasker
Instruksjoner

1. Finn et kjølig rom som en kjeller vinkjeller å arbeide i. Sett opp en vin holder og ryste rack i rommet. Knyt en 4-by-4 tommers stykke cheesecloth rundt en flaskebørste og satt børsten til side.
   

2. Mix seks kopper hver av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier i stort glass karaffel . Disse er base viner som produserer den ferdige champagne. Dekk karaffel og la den hvile i to dager i kjølig rom.
   

3. Hell basen vin i en tung glassflaske og forsegle den med en kork. Returnere flasken til den kjølige rommet og la den hvile på sin side i en vin rack for 3 måneder. Snu flasken hver 2 eller 3 dager for å gi riktig blending. Dette gjør basen vin å gjennomgå gjæring som gjør den til champagne.
   

4. Fjern flasken fra vin holder etter tre måneders hvileperiode og plassere den i ryste rack. Observere hvor mye gjær sediment som samler på flaskens hals. Når det viser seg at gjærcellene ikke har økt, er det tid for å fjerne det oppsamlede bunnfall. Dette kan ta opp til 4 uker.
   

5. Ta flasken av ryste rack og hold den med riktig side opp. Slipp lokket sakte og forsiktig. Bruk flaskebørste dekket med osteklede for å gni forsiktig innsiden halsen på flasken, å fjerne all gjær sediment. Kast cheesecloth og hell vinen inn i en andre tunge glassflaske.
   

6. Legg til ditt valg av en kopp gammel vin til den nye flasken sammen med ekstra fint sukker etter smak. Helle champagnen i tomt champagne flaske. Bruk trådnett for å forsegle kork fast, hindrer trykket i flasken fra presser korken av. Champagnen kan serveres umiddelbart eller lov til alder lenger.