Hvis noe smaker bittert, er det en syrebase eller salt?

Bitter er en av de fem grunnleggende smakene. Det er ofte assosiert med alkaloider, som er en klasse av organiske forbindelser som har en bitter smak. Alkaloider finnes i mange planter, inkludert kaffe, te og kakao. De finnes også i noen medisiner, som kinin og atropin.

Syrer, baser og salter er alle typer kjemiske forbindelser. Syrer har en sur smak, baser har en bitter smak, og salter har en salt smak. Noen syrer og baser kan imidlertid også smake bittert. For eksempel er saltsyre en sterk syre som har en sur smak, men den kan også smake bittert hvis den er konsentrert. På samme måte er natriumhydroksid en sterk base som har en bitter smak.

Derfor, hvis noe smaker bittert, er det ikke nødvendigvis en syre, base eller salt. Det kan være en alkaloid eller en annen type kjemisk forbindelse.