Red matvin er en billig, kommersielt behandlet vin brukes med biff, lam, and, kjøtt stuinger, kjøtt sauser, fruktsauser og annet kjøtt som de er matlaging. Red matlaging vin balanserer både aroma og de naturlige smaker som oppstår i mat.
Bakgrunn

Når en flaske rød matvin åpnes og vinen er eksponert for oksygen , transformerer en fermentativ prosess alkoholen til en eddiksyre kjent som vineddik. Saltet i rødt koke vin stopper veksten av eddiksyren slik at ingen mikroorganismer som er produsert og vineddik ikke ødelegge. Dette bevaring er viktig, fordi en flaske rød matvin kan åpnes og brukes om og om igjen. Red matvin kan holdes på kjøkkenet for inntil ett år etter at du åpner den.
Bruker

Red matvin er kun for matlaging. Det er ikke laget for å drikke, og det inneholder ikke alkohol. Hvis alkohol var til stede, ville det fordampe under stekingen. Red matvin kan også brukes som en mørsalt, en soaking agent, en base for en saus eller lager i en panne, og som en avsluttende ingrediens for å gi en subtil sødme til maten.
Salt

Red matvin inneholder ca 1 teskje salt for hver 8 unser vin. Les oppskriften på parabolen din og vurdere å legge mindre salt enn det krever hvis du bruker rød matvin. Du kan alltid legge mer salt senere, men du vil ikke være i stand til å ta noen bort.
Cooking Tips

Red matvin bør legges til din tallerken eller saus som det er matlaging. Ikke legg på slutten eller når parabolen eller saus er på bordet. Hvis vinen er lagt for sent, kan smaken være harde.