Avhengig av hvordan du lagrer sherry, en god flaske vil vanligvis vare i minst 18 måneder - og lenger avhengig av variasjon. Noen vil holde så lenge som 48 måneder. Når du lagrer sherry, plassere flasken stående - ikke liggende som en vanlig flaske vin. Din sherry lagringsområde bør også være mørkt og relativt rolig. Dette bidrar til å holde sherry fra videre oksiderende.
Tørr sherry Holdbarhet

Tørr sherries inkluderer fino, Manzanilla, Amontillado og Oloroso. Du vil definitivt ønsker å drikke en fino før heller enn senere som det smaker best når frisk. Fino vil vare mellom 12 og 18 måneders lagring og bare ca en uke en gang åpnet. Det samme gjelder for en Manzanilla, som ligner på en fino. Nutty ryktet som er Amontillado varer vanligvis 18-36 måneder og to til tre uker etter at du åpner den. Forseglet Oloroso kan vare opp til 36 måneder i tillegg, men det vil som regel holde om fire til seks uker etter åpning.
Søt Sherry Holdbarhet

Du kan lagre søt sherryer litt lengre enn tørre. Mellom søt sherry, som vanligvis er blandinger av Amontillado og krem ​​sherries, vil holde ca 18 til 36 måneder når forseglet. Når åpnet, vil du ha om to til tre uker å drikke en middels søt sherry. Krem sherries er vanligvis laget av olorosos og søte sherries, slik at du kan vanligvis lagre dem i 24 til 36 måneder, og da har du fire til seks uker å polere dem av etter å åpne dem.
Pedro Ximenez

Pedro Ximenez, også kjent som PX sherry, er en av de beste og søteste varianter. Dette søtt saftig drikke er laget utelukkende fra Pedro Ximenez drue og har den lengste holdbarheten på alle sherries. Når forseglet og oppbevares på riktig måte, vil en flaske Pedro Ximenez sherry vare mellom 24 og 48 måneder. Når du sprekk åpne flasken, vil du ha om en til to måneder å fullføre det før det går dårlig.