Målet med å blande viner er å skape en ny vin som er bedre enn de enkelte vinene alene. Blending endrer en bestemt funksjon av vin, slik som smak, farge eller surhet. Blending imidlertid ikke brukes til å forbedre en dårlig eller middelmådig vin ved å legge en god vintage til en dårlig.
Blending Wines

Cabernet sauvignon, cabernet franc og merlot er blant de foretrukne druetyper som brukes som blander viner. Vintners noen ganger blande viner med forskjellige årganger av samme drue. De har også blanding basert på hvor vinene var i alderen for å øke eller redusere effekten av trefat, blande viner alderen i nye fat med de fra gamle.
Blander viner, for eksempel cabernet, er valgt for sine individuelle kvaliteter.

Blending Process

Blending krever oppmerksomhet på detaljer. Vintners blande viner av samme farge - røde druer med røde, hvite druer med hvitt. Blanding skjer etter at vinen gjæringsprosessen, idet hver rekke gjæret drue individuelt. Vintners basere mengder blande viner på vitenskapelige tiltak, som prosentandel av sukker i druene.
Blending skjer etter de individuelle vinene er gjæret på fat.