Nord-Californias Almaden Vineyards lanserte den første amerikanske rødme vin i de tidlige 1940-tallet. Det var Grenache Ros & # xE9 ;, en utpreget rosa vin med en søt kick. Det var vellykket nok på markedet for det lykkes å være en ulempe; "Seriøse" vinkjennere slått opp nesen, og allmennheten for øvrig begynte å tenke at blush vinene var nødvendigvis noe søtt. Når Sutter Home vingård introduserte sine hvite Zinfandel på 70-tallet (med spektakulær ulykke, da gjæren som normalt gjærer sukker i sin produksjon av zinfandel døde), ble blush et kjent navn. Vinen var søt og swillable, og vinprodusenter som produserer det meste av det (Sutter Home og Beringer) fortsatt gjøre et drap fra den aktuelle juice.
Betydning

Det er viktig å merke seg at saften av en hvilken som helst drue er klart, eller «hvit». Det er de drueskall som legger to viktige elementer til vin: farge og tanniner. Innføringen av fargen er enkel - jo lengre skinnene sitter igjen med saften, jo dypere farge av væsken. Tanniner er litt mer komplisert. Enkelt sagt, tanniner er forbindelser som plantene har utviklet seg til å beskytte seg mot bakterier og sopp. I druer, er tanniner ligger i frøene og stilkene. Fordi tanniner constrict slimhinner, de har en sammentrekkende effekt på munnen. Den følelsen av liten innsnevring gir vinen sin "struktur". Det er fire måter å introdusere disse elementene under vin gjør prosessen for å produsere en blush vin.
Limited Maserasjon

Den første metoden brukes til å produsere blush vin kalles " begrenset maserasjon. " Ganske enkelt, betyr dette at drue faste stoffer er igjen i saften etter knusing. Etter å ha ventet for en viss periode, vinmakeren deretter "racks" druene, som i hovedsak betyr å anstrenge seg stilkene, frø og skinn. En blekere blush oppnås dersom disse bitene er bare igjen for en kort stund; jo lenger frøene, stengler og skinn er igjen i, jo mørkere vin. Vanligvis vil de faste stoffer stå i juice for bare noen få timer (seks til åtte).
Saignee

Den andre metoden, saignee, er en prosess der noen av saften fra de knuste druer, kalt "must", ventileres ut av blandingen før gjæring spark i gir. Resten av vin blir "vanlig" rødvin, og saften som ble tatt fra partiet er så blandet med "hvit" juice og laget i en rødme.
Pressurage

Den tredje metoden, pressurage, også kalt "direkte pressing," benytter tradisjonelle hvite vindruer med naturlig mørkere hud. Det er generelt ansett for å være den mest raffinerte av blush metoder, og brukes oftest ved å rødme vinmakere i Frankrikes Provence betegnelse. Som, i motsetning meste av resten av vin gjør verden, er død alvorlig om blush og ros & # xE9 ;. De mørkere skinn av druene, venstre i miksen for litt, gi en rosa farge, mens utlån deres garvesyre "ryggraden" til vin
Ros & # xE9.; D'samling

Du er usannsynlig å se uttrykket "Ros & # xE9; d'samling" hvor som helst, men en flaske Champagne, men denne metoden for å skape en blush - bare blande litt av rødt vin i hvitvin - er uvanlig, men ikke utryddet. Sett av mange vinprodusenter og kjennere som "juks", ros & # xE9; d'samling er vanligvis den metode der rosa Champagne lages.